2017. szeptember 17., vasárnap

Tárolási Szabályok és Raktározási módok

TÁROLÁSI SZABÁLYOK ÉS RAKTÁROZÁSI MÓDOK

1 Az áruk tárolása és raktározása
 A termelés és fogyasztás időben és térben eltérnek egymástól, emiatt szükséges az árukat rövidebb, vagy hosszabb ideig tárolni. Ez idő alatt a termékeket védeni kell a káros hatásoktól. Ezt az állagmegóvó tevékenységet hívjuk tárolásnak, raktározásnak.

2 Tárolás
A tárolás olyan tevékenység, mely elősegíti a fogyasztói igények problémamentes kielégítését.  
Raktár alapterületét befolyásoló tényezők: 
·        Az üzlet típusa 
·        Az értékesítési mód 
·        A forgalmazott áruk jellege 
·        Az áruutánpótlás lehetősége, gyakorisága

3 Raktárak kialakításával szembeni követelmények
Két legfontosabb követelmény: 
1)     Biztosítani tudják az áruk minőségének megőrzését 
2)     Áttekinthető legyen

Kialakítási szempontok: 
·        Meg kell akadályozni az áruk minőségi károsodást, állagromlását 
·        A készlet áttekinthető és könnyen mozgatható legyen 
·        A helykihasználás a lehető legkedvezőbb legyen. 
·        Ne legyen zsúfolt 
·        A munkakörülmények biztonságosak legyenek.
·        Biztosítani kell az áru vagyon-, tűz-, munkavédelmi és közegészségügyi szabályok betartását.

4 Állagromlás, minőségi károsodás
A termékek nagy része hajlamos a változásra, melynek következménye értékcsökkenés, vagy romlás lehet. Az értékcsökkent árut még forgalomba szabad hozni, viszont a romlottat le kell selejtezni!

5 Az áruváltozások leggyakoribb esetei

Fizikai:
·        Penészedés 
·        Repedés 
·        Törés 
·        Szakadás

Biológiai:
·        Penészesedés
·        Avasodás
·        Gombásodás
·        Erjedés

Kémiai:
·        Csomósodás
·        Elfolyósodás
·        Savanyodás


 6 Állagromlás, károsodás
Annak érdekében, hogy az áruk minősége megfelelő legyen, állandó karbantartást igényelnek. A gyorsan romló árukat rendszeresen át kell válogatni! A gondos árukezelés azért feladata minden dolgozónak, mert felelősséggel tartoznak munkájukért.
7 Vagyonvédelem
Vagyonvédelem alatt legfőképp a betörés és lopás elkerülését értjük.
Ehhez mechanikai és elektronikus vagyonvédelmi eszközöket használhatunk.
Mechanikai védelmi eszközök:  Biztonsági zárak  Rácsok  Kirakatok éjszakai megvilágítása Elektronikus védelmi eszközök:  Riasztóberendezések  Video-megfigyelőrendszer 

8 Tűzvédelem
A tűzkár az elemi károk közül a legjelentősebb. Az ellene való védekezést befolyásolja az is, hogy a kereskedelmi egységet a tűzoltóság melyik tűzveszélyességi tűzveszélyességi kategóriába kategóriába sorolta sorolta be.

9 Betűjel Jelentése
„A” Fokozottan tűz- és robbanásveszélyes
„B” Tűz- és robbanásveszélyes
„C” Tűzveszélyes
 „D” Mérsékelten tűzveszélyes
 „E” Nem tűzveszélyes

10 Közegészségügyi szabályok
A közegészségügyi szabályok előírják az üzlet helyiségeinek higiéniáját, tisztántartását, időszakos rágcsáló és rovarirtását. Az állati eredetű élelmiszereket meg kell óvni a szállítás és tárolás során a szennyeződéstől, fertőzéstől, romlástól. A tárolásukra szolgáló hűtött tér padlózatának és falának könnyen moshatónak kell lennie. A tárolásra használt berendezéseknek rozsdamentesnek kell lennie. Az árukat csak olyan dolgozó kezelheti, aki egészségügyileg alkalmas a feladatra és rendelkezik érvényes egészségügyi könyvvel.

11 Biztonságos munkavégzés szabályai
A biztonságos munkavégzés a dolgozók testi épségének, egészségének megőrzését jelenti, melyhez minden munkavállalónak joga van. Az ehhez szükséges munkafeltételeket a munkáltató köteles biztosítani. Ennek érdekében fel kell mérni az üzletben található veszélyforrásokat, kockázatokat.

 A dolgozókat munkavédelmi oktatásban kell részesíteni! Egyéni védőfelszerelést kell biztosítani azokban a munkakörökben, ahol a kockázatok csökkentés, illetve megszüntetése nem lehetséges. A munkavégzés közben a munkavállaló köteles a részére átadott védőfelszereléseket viselni.

 12 Tárolási módok
A kereskedelmi egységek értékesítési módjának, valamint az üzlet és a raktár nagyságának, felszereltségének függvényében határozzák meg az üzletek az alkalmazott tárolási formát. A raktári berendezések és a raktározási mód meghatározásánál arra kell törekedni, hogy kedvező legyen a helykihasználás. A tárolási rendszerre a raktár típusa, technológiai felszereltsége is hatással van.

13 Raktártípusok
Alacsony raktárak (belmagasság: max 5 méter)
Középmagas raktárak (belmagasság: max 12 méter)
Magas raktárak (belmagasság: 20-25 méter körül)
Emeletes raktárak (az alacsony raktárak többszintes változata)

Raktárak technológiai felszereltsége:
Állványok
Egységrakományt képző eszközök (pl: rakodólapok, stb.)
Árumozgató eszközök
Felrakógépek, targoncák, békák
Csúszdák, liftek szállítószalagok

14 Statikus és dinamikus tárolási módok
A raktárak statikus és dinamikus tárolási rendszereket alkalmaznak.

·        Statikus tárolási mód
A tárolás során az áru nem változtatja a helyét.

Típusai:  Állványok nélküli (egységrakományok esetén) 
                Állványos (egységrakományok és darabáruk)

Tárolási mód Előny Hátrány

1.      Állványos könnyű hozzáférés FIFO elv érvényesül; kedvezőtlen térkihasználás
2.      Állvány nélküli alacsony tárolási költség jó térkihasználás; nehéz hozzáférés FIFO elv nem érvényesül  Állványos (egységrakományok és darabáruk esetén)

·        Dinamikus tárolás mód
Egy-egy tárolási egység mozgatása esetén az állványon lévő többi áru is változtatja a helyét.

Típusai:  Állványos (egységrakományok és darabáruk esetén) 
Előnye: jó térkihasználás könnyű hozzáférés az áruegységekhez 
Hátránya: kiépítés költséges

15 Áruk tárolását meghatározó tényezők
·        Az árusított cikkek jellege
·        A raktár nagysága
·        Az árusítási forma (értékesítési mód)
·        A raktárak felszereltsége



16 Tárolási típusok
Két tárolási típus terjedt el:

1)     Tömbtárolás: egyforma, nagy tömegű áruk tárolásánál alkalmazzák. A rakodólapokra helyezett árut egymásra halmozzák. Max magasság 4 -6 méter. Romásra hajlamos áruknál kevésbé alkalmazható.
2)     Soros tárolás: Az árukat az ellenőrzés és értékmegóvás miatt könnyen számolható egységes csoportokban helyezzük el. A gyakorlatban a tömb és a soros tárolást együttesen alkalmazzák!

17 Árumozgató gépek, eszközök
Az áruk mozgatására a raktárakban az áru beérkezését követően, a kiszállításkor és a tárolás közbeni esetleges készletátcsoportosításkor van szükség.

Az áruk mozgatása történhet: 
·        Kézi erővel, vagy kézi segédeszközökkel
·        Gépi hajtású emelőtargoncákkal 
·        Darukkal 
·        Felrakógépekkel

18 Kézi árumozgatás szabályai
A kézi, vagy kézi segédeszközös árumozgatása a viszonylag könnyű áruknál, kisebb forgalmú raktárakban, vagy a gépesített raktárakban bizonyos műveleteknél kiegészítésképpen alkalmazzák.

Kézi rakodás szabályai: 
Egész napos tevékenység esetén 10 kg 
Szakaszos munkavégzés esetén 20 kg


A munkáltatónak lehetősége van arra, hogy az anyagmozgatási normákat a jogszabályban engedélyezetteknél alacsonyabb mértékben állapítsa meg.